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天然ものにこだわった漁師町のひもの詰め合わせA

ひもの詰め合わせセットB

身がほっくほく、新鮮でなければ味わえない干物の美味しさを堪能!

地元の家庭が買う、とれとれ干物!

あじの開き
干物と言ったら誰もがまず思いつくのがこのアジの開き。脂ののりは良く、魚本来の持ち味を活かした薄塩仕立てで、日本人の朝食にはピッタリ。長年食べられ続けられているアジの干物は誰でも知っている味。だからこそ、海の幸が豊富な和歌山から取り寄せたい一品です。
表と裏は3対7の割合で焼くと綺麗に仕上がります。大根おろし・レモン汁などをお好みで加え召し上がってください。

かますの開き
塩焼きの干物の定番かますの開き。程よく脂ののったかますの干物です。かますは身が柔らかいので干すと身がしまり美味しく召し上がっていただけます。

あじみりん干し
アジをみりんに漬け込み天日干しにこだわり一つづつ丹念に手作りしています。ごまがふってあるので、ごまの風味がお口の中で広がります。

地元の家庭が買う、とれとれ干物!
 
うるめ一夜干し
やわらかく一夜干しにされたうるめ。1匹1匹のうるめが、銀色に輝いています。軽く火であぶったら、パックリそのまま召し上がれ♪

小鯛または金目鯛の開き
淡白な味わいの中に鯛特有の豊かな風味があふれる鯛の干物は品のある味。程よい脂がのっていてあっさりとしたお味に仕上がっています。

御飯のおかずに酒の肴に最適な干物
黒潮の天然モノにこだわった自慢の味

生産現場レポート

潮風の香りが心地よく漂うみなべ町は、和歌山県の梅の大産地でもあり海に囲まれた自然豊かな町。そのみなべ町で太平洋を目前に一望できる場所に生産現場があります。

直売所である店内には新鮮な海産物が所狭しと並べられており、お土産物としても大変人気のある干物です。

生産現場レポート

納得のいく魚を求めて!

干物の原料となる魚は、直売所のすぐ近くにある漁港から新鮮で干物向きの魚を仕入れます。近くの漁港でいい魚がなければ、納得のいく魚を求めて離れた漁港まで仕入れにいくそうです。そうして仕入れた魚は海から引いている海水でよく洗い、一匹一匹丁寧にさばかれます。

そして、さばかれた魚はよく水洗いされ、塩漬けします。塩漬けが終わったら、いよいよ干物に。あぁ〜、完成が待ち遠しい♪
ひとつひとつ、とっても丁寧に作られているんですね。どおりで美味しいはずだ。
店内ではその場でこの干物を焼いてくれるサービスもあるんですよ!

干物作り方
私が自信をもってお届けします

魚にこだわりのあるお客様との架け橋に

仕入れを任され、生産現場や店舗全体を仕切るのは楠本さん。
「創業以来27年、黒潮あらう紀州の海で獲れた天然物のみを取扱いお客様にお届 けしております。天然魚は養殖物と魚の持味が全く違うことはもちろん歯ごたえも安全性も格別に勝っています。冷凍物・養殖物を拒み、お客様に本当にうまい 魚を食べて頂きたい!これが私たちの信念であり望みです。
そんな天然魚を我が子のように想い、そして紀州の海を我が母のように尊い続け、お客様にとれたての魚をお届けしています。魚が好きで魚にはこだわっている!そんな方と紀州の海との架け橋になっていきたいと思っています。」

楠本さんの干物
梱包例

天然ものにこだわった漁師町のひもの詰め合わせA

価格:

3,090円 (税込)

[ポイント還元 30ポイント〜]
購入数: セット
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内容量 あじ開き3枚・かます開き2枚
あじみりん干し3枚
うるめ一夜干し15尾
賞味期限 製造日より5日
原材料 あじ・かます・うるめいわし・甘塩
保存方法 冷凍(約-18℃)及び冷蔵(約3〜5℃)保存
商品説明 干物と言ったら誰もがまず思いつくのがこのアジの開き。脂ののりは良く、魚本来の持ち味を活かした薄塩仕立てで、日本人の朝食にはピッタリ。鯵茶漬けにも!塩焼きの干物の定番かますの開き。やわらかく一夜干しにされたうるめ。軽く火であぶったら、パックリそのまま召し上がれ♪ みりん干しとうるめ一夜干しも合わせてセットにしました。

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