かえりちりめん佃煮

「ちりめん」はカタクチイワシの稚魚ですが、それがもう少し大きく成長した頃に水揚げして乾燥させたものを「かえりちりめん」といいます。

和歌山の紀伊水道で水揚げされた新鮮な「かえりちりめん」を佃煮にしました。
醤油は紀州有田で天然醸造されたこだわりの醤油。
さっぱりした後味で、また食べたくなる味です。
昔ながらの素朴なおいしさを、ぜひ味わってください。

この醸造所でつくる醤油は、「もろみ」を木樽に仕込み、自然の力と職人の技による天然醸造で2年間かけてじっくりと熟成しています。

しつこい甘辛さではないので毎日食べても飽きがこない味です。